Säurebildende Nahrungsmittel

Wenn möglich reduzieren: Kaffee, Tee, Zigaretten, weißer Kuchen, Zucker jeglicher Art
  Kerne und Nüsse: Paranüsse, Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln
  Getreide und Reis: Weizenmehl, Weizengrieß, Weizen - geschält, Roggenmehl, Roggen - geschält, Mais, Gerste - geschält, Gerstenmehl, Reis - Natur, geschält, Reismehl, Buchweizen, Hirse
  Fisch und Fleisch: Fleisch, Schellfisch, Hering, Kaviar, Kabeljau, Aal, Eigelb, Hühnereiweiß
  Molkereiprodukte: Quark, Käse, Butter
  Gemüse und andere Produkte: Linsen, Rosenkohl, gekochte Bohnen, Artischocken, Margarine, Hefe

 

Basenbildende Nahrungsmittel

  Gemüse: Kichererbsen, Bohnenkerne - weiß, Bohnen - grün, Oliven, Mohnsamen, rote Beete, Karotten, Steckrüben, Zuckerrüben, Runkelrüben, Möhren, Rote- Rüben-Knollen, Selleriewurzel, Kartoffeln, Lauchknollen, Kastanien, Mangold - roh, Auberginen, Kohlrabi, Weißkohl, Wirsing, Blumenkohl, Kürbis, Spargel
  Kräuter: Dill, Hagebutten, Schnittlauch, Brunnenkresse
  Salat: Rettich, Radieschen, Meerrettich, Schwarzwurzel, Zwiebeln, Gurken, Paprika, Sellerieblätter, Löwenzahn, Römersalat, Chicorée, Endivien, Feldsalat, Kopfsalat
  Obst: Äpfel - frisch und getrocknet, Birnen, Johannisbeeren - rot und schwarz, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Melone, Sauerkirschen, Süßkirschen, Pfirsiche, Pflaumen, Mirabellen, Weintrauben, Feigen - getrocknet, Ananas, Orangen, Zitronen, Bananen, Kokosnüsse, Datteln,
  Verschiedenes: Austern, Sahne, Pilze, Milch – roh